Receita de CAKE SALÉ com bacon e ameixa seca

Introdução

Este cake salé é uma opção prática e elegante para quem busca sabor marcante sem complicações. O bacon crocante, combinado às ameixas secas, cria um contraste entre salgado e levemente adocicado que funciona bem como lanche, entrada ou acompanhamento. A massa, úmida e com queijo derretido, fica macia por dentro e douradinha por fora.

Ao servir, você pode acompanhar com uma salada simples ou servir em fatias como aperitivo. É perfeito para reuniões informais, piqueniques ou qualquer momento em que o desejo seja de algo reconfortante e saboroso.

Ingredientes

• 200 g bacon em cubos
• 120 g ameixas secas, sem caroço, picadas
• 260 g farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 3 ovos grandes
• 180 ml leite integral
• 100 ml óleo vegetal suave
• 150 g queijo cheddar ralado (ou parmesão)
• 1 cebola média picada
• 1 colher de chá de sal
• pimenta-do-reino a gosto
• salsa ou cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês (aprox. 23 cm) com manteiga e polvilhe farinha.
2. Frite o bacon em uma frigideira até dourar e ficar crocante. Retire, escorra em papel absorvente e reserve.
3. Na mesma frigideira, doure a cebola na gordura do bacon por 2–3 minutos. Reserve.
4. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta.
5. Em outra tigela, bata os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
6. Despeje os líquidos sobre os secos e mexa apenas até incorporar.
7. Adicione o bacon, as ameixas, o queijo e a cebola refogada, mexendo delicadamente.
8. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40–45 minutos, ou até dourar e, ao espetar um palito, sair limpo.
9. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Tempo, rendimento e dificuldade

Tempo total: cerca de 1h15

Rendimento: 8 a 10 porções

Dificuldade: Fácil

Variações

• Substitua as ameixas por damascos secos picados para um toque diferente de doçura.
• Para versão sem carne, omita o bacon e acrescente cogumelos salteados ou azeitonas pretas.
• Troque o cheddar por parmesão ou Gouda para variar o perfil de sabor.
• Experimente incluir um punhado de nozes picadas para acrescentar crocância.

Dicas

• Não mexa a massa excessivamente depois de adicionar os líquidos; apenas até incorporar para manter o cake macio.
• Se o bacon soltar muita gordura, escorra bem antes de misturar à massa.
• Este cake pode ser preparado com antecedência e aquecido suavemente antes de servir.
• Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele fatias já cortadas para consumo futuro.