CURAU COM MILHO DE LATINHA - RECEITA FÁCIL
Introdução
O curau é uma sobremesa clássica brasileira, cremosa e reconfortante. Nesta versão rápida, utilizamos milho verde de latinha para facilitar o preparo sem perder o sabor tradicional. Com poucos ingredientes, você obtém um creme suave, com perfume de canela, ideal para servir após o almoço ou acompanhar um café da tarde. O segredo está em bater o milho com o leite até ficar bem liso e em cozinhá-lo lentamente para que não forme grumos. Prepare com calma e surpreenda família e amigos com uma sobremesa que parece requintada, mas é simples de fazer.
Ingredientes
- 2 latas de milho verde em conserva (300 g cada, escorridas)
- 400 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1/2 xícara de açúcar (100 g) – ajuste conforme o seu paladar
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Transfira o milho e o leite para o liquidificador e bata até formar um creme bem liso.
- Se desejar uma textura ainda mais uniforme, passe a mistura por uma peneira fina para remover fibras. Descarte ou utilize o resíduo conforme preferência.
- Leve a mistura de milho de volta à panela e junte o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o sal. Misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar e começar a soltar do fundo da panela (aproximadamente 15–20 minutos).
- Desligue o fogo, despeje o curau em uma forma retangular ou em tigelas individuais, alisando a superfície. Polvilhe canela por cima se gostar.
- Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Sirva frio ou levemente morno.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15–20 minutos
- Tempo de geladeira: 2 horas ou mais
- Rendimento: 8–10 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Substitua parte do leite por leite de coco para uma versão mais tropical e cremosa.
- Adicione coco ralado ao curau antes de levar à geladeira para textura extra.
- Troque a canela por pau de canela na hora de servir para aroma diferente.
- Para um toque de baunilha, acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura.
- Sirva com uma calda simples de leite condensado ou doce de leite para harmonizar com a doçura.
Dicas
- Certifique-se de que o milho esteja bem escorrido para evitar excesso de líquido no creme.
- Ajuste o açúcar conforme o seu gosto; se usar bastante leite condensado, reduza o açúcar.
- Mexa sempre durante o cozimento para evitar grumos e talhar o curau.
- Utilize uma forma firme e simples de desenformar; leve à geladeira para facilitar o corte.
- Conserve na geladeira por até 3–4 dias, coberto, para manter a cremosidade.
