BOLO PAMONHA, SUPER FÁCIL
Introdução
Este bolo é uma versão prática do clássico bolo de pamonha: sabor suave de milho, doçura na medida e uma textura macia que desmancha na boca. Com poucos ingredientes e passos simples, você prepara uma sobremesa que agrada a todos, perfeita para acompanhar um café da tarde ou servir após o almoço em família.
Ingredientes
- Milho verde - 2 xícaras de milho picado (fresco ou congelado, já descongelado)
- Leite de coco - 1/2 xícara
- Ovos - 2 unidades
- Açúcar - 3/4 xícara
- Óleo neutro - 1/2 xícara
- Farinha de trigo - 1 e 1/2 xícara
- Fermento em pó - 1 colher de sopa
- Sal - pitada
- Opcional: coco ralado ou raspas de limão para um toque extra
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe farinha ou farinha de trigo.
- No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme homogêneo.
- Despeje o conteúdo batido em uma tigela. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando suavemente com uma espátula até incorporar.
- Adicione o fermento e a pitada de sal. Misture apenas até ficar homogêneo; evite bater demais para não secar o bolo.
- Se desejar, incorpore coco ralado ou raspas de limão para aromatizar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35–40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar por alguns minutos e desenforme com cuidado. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Tempo, rendimento e dificuldade
Tempo total: aproximadamente 50 a 60 minutos (preparo mais forno).
Rendimento: cerca de 10 a 12 porções, dependendo do tamanho da fôrma.
Dificuldade: Fácil.
Variações
- Sem lactose: substitua o leite de coco por leite vegetal sem lactose e utilize óleo em vez de manteiga ou utilize óleo de coco para sabor extra.
- Versão sem glúten: substitua a farinha de trigo por farinha de milho fina ou combine 1 xícara de fubá com 1/2 xícara de amido de milho para dar liga.
- Toque de coco extra: junte 2 colheres de sopa de coco ralado na massa e use leite de coco integral.
- Limão aromático: acrescente raspas de limão ou laranja para um aroma cítrico suave.
Dicas
- Para um bolo ainda mais fofinho, não bata a massa após adicionar a farinha; misture apenas até incorporar.
- Milho bem maduro confere sabor mais doce; se usar milho congelado, escorra bem para não deixar a massa encharcada.
- Se a massa ficar muito espessa, adicione algumas colheres de leite de coco ou leite vegetal até atingir a consistência de massa de bolo comum.
- Para desenformar com facilidade, espere o bolo quase morno e passe uma faca nas bordas antes de virar. Em seguida, leve à geladeira por 15 minutos para firmar.
- Sirva simples ou com uma calda simples de leite condensado, se quiser um toque extra de indulgência.
