ALMOÇO EM POUCO MINUTOS - RECEITA SIMPLES E BARATA
Introdução
Quem tem pouco tempo nem sempre precisa abrir mão de um almoço saboroso, nutritivo e econômico. Esta receita combina arroz, frango e legumes em uma única panela, resultando em uma refeição completa em menos de 30 minutos. Prática para dias corridos, com ingredientes acessíveis e versátil para adaptar ao que você já tem na despensa.
Ingredientes
- 250 g de peito de frango em cubos
- 1 xícara de arroz cru (aprox. 200 g)
- 2 xícaras de água ou caldo (480 ml)
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média ralada
- ½ xícara de ervilhas congeladas (ou milho)
- 1 tomate pequeno picado ou 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada para finalizar
- Temperos opcionais: páprica, colorau ou cominho a gosto
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, acrescente o alho e doure rapidamente.
- Adicione o frango em cubos, tempere com sal, pimenta e os temperos escolhidos. Cozinhe até dourar por igual.
- Junte o arroz cru e mexa por 1–2 minutos para envolver os grãos no sabor.
- Acrescente a cenoura ralada, as ervilhas e o tomate (ou molho). Misture bem.
- Despeje a água quente (ou caldo), ajuste o sal e leve à fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até o arroz absorver a água.
- Desligue o fogo, mantenha a panela tampada por 5 minutos para descansar. Solte o arroz com um garfo e finalize com salsinha ou cebolinha.
Tempo, rendimento e dificuldade
- Tempo de preparo: aproximadamente 25 minutos
- Rendimento: 2 a 3 porções
- Dificuldade: Fácil
Variações
- Versão vegetariana: substitua o frango por tofu firme em cubos ou grão-de-bico cozido; utilize caldo de legumes para cozinhar.
- Versão com peixe: troque o frango por sardinha, atum em lata ou camarões, acrescentando nos últimos 5 minutos para aquecer sem desmanchar.
- Legumes alternativos: adicione abobrinha, pimentão, milho ou folhas de espinafre no final para aumentar textura e cor.
- Especiarias: experimente uma pitada de páprica defumada ou cominho para dar personalidade ao prato.
Dicas
- Para agilizar, use arroz já lavado e seco ou aproveite sobras de arroz cozido para reduzir o tempo de cozimento.
- Se faltar líquido, acrescente um pouco mais de água quente aos poucos para não queimar o fundo.
- Acerte o sal aos poucos e prove antes de finalizar; se estiver com gosto suave, adicione uma pitada extra de sal ou caldo.
- Finalize com ervas frescas para aroma marcante, que transforma o prato simples em algo mais especial.
